Nouveau Huile Olive à l'Ancienne 25cl

Huile Olive à l'Ancienne 25cl

Huile d'olive à l'Ancienne
Bidon de 25 cl de la Bastide du Laval

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Disponible

9.50 €


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Huile d'Olive Vierge - Olives maturées - Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris 2020

Notre fruité noir est une huile vierge qui fait référence à la tradition. On faisait autrefois « chômer » les olives dans les greniers avant d’en extraire l’huile afin d’obtenir de meilleurs rendements. Cette opération conférait à l’huile des arômes d’olive noire, de tapenade et de truffe. Cette huile, très prisée, avait disparue avec l’avènement des moulins modernes. Nous l’avons recréée en faisant « maturer » les olives de façon très contrôlée en absence d’air et d’humidité avec suivi précis des températures avant extraction de l’huile.

Caractéristique du Fruité Noir : 

L’huile d’olive fruité noir libère des notes d'olives noires, de tapenade, de champignon et de truffe. Les huiles d’olives Fruité Noir se distinguent du fruité vert car elles ne présentent ni caractère de fruits frais, ni d’arôme végétal. Pas d'amertume, pas d'ardence.

Catégorie : Vierge

- Variétés d’olives : Aglandau , Salonenque, Cayon, Picholine

- Type de fruité : Noir délicat

Dégustation :

- Au nez : fruit mûr, pomme cuite, olive noire, truffe.

- En bouche : olive noire, tapenade noire, truffe, cacao léger.


Composition :
Catégorie Vierge Taux d’acidité à la mise en bouteille : 0.72 Variétés d'olives Aglandau , Salonenque, Cayon, Picholine Type de fruité Fruité noir
Dégustation :
A accommoder avec poissons, volailles, gibiers, salades vertes, coquillages, crustacés.