Domaine Saint Nicolas

“C'est à la vigne que se fait le vin. En Biodynamie, on se rend vite compteque nous enfantons des vins uniques. »
- Thierry Michon -

Thierry Michon travaille aujourd'hui avec ses deux fils, Antoine et Mickaël.Depuis 1960, à l'initiative de Patrice Michon, trois générations d'hommes s'emploient à faire renaître et rayonner les vins de Brem. Ayant introduit la Biodynamie en 1995 sur l'ensemble du domaine. *Le Domaine Saint-Nicolas étend son vignoble en val de Loire, sur 32 hectares en culture biodynamique, depuis l'automne 1995, sans désherbant, ni engrais et produit chimique de synthèse. Le Domaine Saint-Nicolas produit différents crus en appellation d'origine Fiefs Vendéens. 
C'est en 1960 que Patrice Michon s'installe à Brem-sur-Mer, et achète peu à peu des vignes pour augmenter son patrimoine viticole. En 1970, il s'installe à l'Ile-d'Olonne et y construit un chai moderne de vinification. Rejoint en 1984 par ses deux fils, Thierry et Eric, il va bouleverser les habitudes vendéennes pour donner aux vins du Domaine Saint-Nicolas une empreinte et un label très particulier.