Domaine Grosbois

Arrivé en 2008 sur les terres familiales, Nicolas reprend la suite de ses parents tout en apportant un regard nouveau, des expériences riches et des techniques puisées dans nos régions viticoles (sud de la France, Saumur) et à l’étranger (Australie, Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, Chili).
Le vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc dit « Breton », exposé sur une roche mère calcaire appelée Millarge ou Tuffau-Jaune. Les sols sont soit argilo calcaire soit argilo-siliceux, la profondeur varie de 30 cm à 3,5 m en bas du coteau. Une géographie parcellaire respectée depuis le XVème siècle permet de produire quatre cuvées de caractère. Différents sols modulent la personnalité des vins. Les terres graveleuses de bas de coteaux donnent des vins fruités, quant au haut du coteau, les terres argilo-siliceuses produisent des vins plus structurés. Le savoir-faire de Nicolas et la connaissance de ses vignes ont permis aujourd’hui de construire des vins distincts, élégants, respectant les sols et le produit par une agriculture biologique. Le travail du vigneron est de s’adapter aux contraintes physiques et climatiques, de se remettre en question en permanence et ainsi, de révéler toute l’expression du terroir à travers les cuvées que nous produisons.

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