Domaine de Montcalmès

Le Domaine de Montcalmès s’étend sur 22 ha sur les communes de Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos et St Saturnin de Lucian.
En 2012, nous avons entamé la conversion en agriculture biologique de l’ensemble du domaine. A partir du millésime 2015 du Domaine de Montcalmès, toute notre production sera certifiée bio.Macération d’environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages.Vieillissement en fûts de chêne de un,  deux ou trois  vins pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.

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