Domaine Chanzy

Né en 1974, le domaine Chanzy est implanté à Bouzeron, à proximité de Chalon-sur-Saône. Il s’étend sur les trois Côtes de la Bourgogne, sur plus de 80 hectares, lui donnant la place de première production exploitant la Côte Chalonnaise.
Les propriétaires et le vigneron Jean-Baptiste Jaussiaume s’investissent entièrement et c’est avec passion qu’ils respectent les climats et subliment le fruit. L’agriculture est ici « bio-durable » afin de protéger l’environnement et de préserver la qualité naturelle des sols. Les vins sont élevés dans des fûts dont la qualité supérieure permet de respecter les différents terroirs de la région.
 

Appellation emblématique du Domaine Chanzy, Bouzeron livre une expression particulièrement réussie avec le Clos de la Fortune Monopole 2016, pépite de l’appellation et de l’aligoté!

Bouzeron est le paradis du cépage aligoté. Installée sur 52 hectares, l’appellation d’origine contrôlée Bouzeron occupe les deux versants de la vallée de la Dheune. Dans cette partie nord de la Côte chalonnaise, la vallée a été creusée dans le Jurassique moyen et supérieur et les sols qui la composent sont minces, composés de calcaires bruns et marneux et s’étendent de 270 à 350 mètres d’altitude. Propriété du Domaine Chanzy depuis 1974, date de création de la maison, le Clos de la Fortune fait partie des plus beaux Monopoles de la Bourgogne et est très certainement le plus beau terroir de Bouzeron. Véritable Grand Cru de l’appellation, il est d’ailleurs parfois appelé «la Romanée Conti du Bouzeron»...

Seul Monopole de l’appellation Village et d’une superficie de 3,75 hectares, le Clos de la Fortune permet de produire un vin élégant et féminin, qui séduira aussi bien les novices que les amateurs avertis avec un millésime 2016 tout en finesse et en précision. Les vignes d’un âge moyen de 45 ans expriment toute la subtilité du terroir. Grâce à une belle maturité des raisins, à une fermentation alcoolique à froid puis à une fermentation malolactique, les arômes de fleurs blanches (lilas, aubépine) ont été préservés et s’expriment dès le premier nez. Au palais, le Bouzeron Clos de la  Fortune Monopole 2016 développe des notes rondes et opulentes beurrées avant de s’ouvrir sur une légère note d’agrumes et de pêche blanche charnue. Une touche de salinité rafraîchissante en fin de bouche souligne la belle tension de ce grand vin. Un Bouzeron de grande tenue qui accompagnera des mets raffinés, comme une belle côte de veau au sautoir ou un sandre au beurre blanc. A moins de lui préférer un accompagnement plus rustique, auquel il apportera de l’élégance: une poêlée de champignons sauvages ou des cuisses de grenouilles sauce poulette.


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