On connaissait le Millésime 2002 de la cuvée « Jamaïque » de la Maison Plantation… qui nous avait déjà laissé un vif souvenir ! Voici à présent le Millésime 2005… et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’il n’a rien à envier au cru auquel il succède : une belle intensité, des notes de café torréfié envoûtantes et une finale dans laquelle on retrouve toute la chaleur de la Jamaïque… Cet assemblage de rhums élaborés dans les célèbres distilleries jamaïcaines de Long Pond et Clarendon (en Pot Still) offre une belle harmonie qui satisfera les plus critiques.

Rhum, Panama, 70cl Ce très vieux rhum de Panama exhibe de magnifiques notes de fruits exotiques très mûrs mais aussi de chêne, de vanille et de réglisse. Versatile, déroutant, il ne cesse d’évoluer. Le panama dans toute sa splendeur !

Rhum, Guatemala, 70clLe rhum Zacapa 23 est élaboré au moyen d'un processus de vieillissement issu de la technique du "sistema solera" au cours duquel des rhums d'âge et de profil différents sont assemblés, puis vieillis dans une succession de fûts. Les premiers fûts ont été utilisés pour conserver de robustes whiskeys américains, les seconds de délicats xérès et les derniers d'élégants vins Pedro Ximenez. Le processus complexe de vieillissement en solera crée dans ce rhum de fascinants entrelacs de miel, de caramel, de chêne épicé et de saveurs de fruits secs.

Single Malt Whisky, Inde / Bangalore, 70cl"Que se passerait-il si un whisky d'Islay était vieilli sous d'autres horizons?", voici la réponse apportée par Amrut. L'orge maltée et séchée au feu de tourbe intense à Port Ellen est envoyé à Bangalore, en Inde, pour y être distillée et élevée. Impressionnante de maturité, cette version est, à n'en pas douter, une candidate plus que sérieuse au titre symbolique de meilleur jeune single malt tourbé au monde.

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl La distillerie Benriach a été fondée en 1897 à Elgin dans le Speyside à côté de la distillerie Longmorn. Après plusieurs années d'absence, cette version culte de Benriach marque son retour. Son vieillissement a été réalisé dans trois types de fûts de sherry : fût de Xérès, fûts d'Oloroso et fûts de Pedro Xime. Entre richesse, complexité et douceur, cette version explore toutes les facettes du sherry.

The Dalmore Port Wood Reserve est dans un premier temps vieilli en fûts de chêne blanc américain ex-bourbon, puis ce single malt des Highlands est affiné dans des fûts de porto tawny agés du vignoble de W & J Graham au Portugal. Dalmore Port Wood Reserve est un whisky complexe et riche. Il est marqué par des notes de fruits noirs, d'oranges, de caramel, de café avec une finition révélant des cerises et des raisins secs.